{"id":1197,"date":"2017-03-27T16:19:32","date_gmt":"2017-03-27T14:19:32","guid":{"rendered":"https:\/\/alinor.it\/es\/la-frutta-guscio-oleaginosa\/"},"modified":"2017-10-04T14:54:12","modified_gmt":"2017-10-04T12:54:12","slug":"la-frutta-guscio-oleaginosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alinor.it\/es\/la-frutta-guscio-oleaginosa\/","title":{"rendered":"Frutos secos \u00aboleaginosos\u00bb"},"content":{"rendered":"<figure><img decoding=\"async\" class=\"alignnone\" src=\"https:\/\/alinor.it\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/Piov_FruttaSecca_2017_02.jpg\" \/><\/figure>\n<p>Desde siempre, los frutos secos son uno de los recursos naturales m\u00e1s utilizados para la alimentaci\u00f3n del ser humano gracias al elevado contenido de elementos valiosos para nuestra salud. Solo hay que pensar que es uno de los alimentos que caracteriza la dieta mediterr\u00e1nea, r\u00e9gimen reconocido por numerosas pruebas cient\u00edficas, que previene de muchas enfermedades (obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, tumores).<\/p>\n<p>A este grupo de alimentos pertenecen alimentos de elevado contenido de l\u00edpidos (o ricos en grasas), y por eso se definen como oleaginosos, y contenidos en una <em>vaina<\/em>: anacardos, cacahuetes, almendras, avellanas, nueces, nueces de Brasil, pec\u00e1n, pi\u00f1ones, pistachos.<\/p>\n<p>Para ser exactos, hay que se\u00f1alar que en realidad los cacahuetes pertenecen a la familia de las legumbres, pero por su composici\u00f3n nutricional se clasifican en este grupo de alimentos.<\/p>\n<p>Los frutos secos son una fuente importante de l\u00edpidos, pero con una composici\u00f3n particular: no tienen colesterol (ausente en el reino vegetal) y son pobres en grasas saturadas (tipo de grasas presente sobre todo en los alimentos de origen animal). Adem\u00e1s, son una fuente de prote\u00ednas, fibras, vitaminas (en particular E y del grupo B), sales minerales (hierro, calcio, zinc, magnesio, selenio, cobre) y fitocomponentes (se trata de sustancias producidas naturalmente por las plantas que ejercen m\u00faltiples y distintos beneficios para la salud: en estos alimentos, por ejemplo, encontramos sustancias que contribuyen a tener bajo el nivel de colesterol).<\/p>\n<p>En el mercado, existen tambi\u00e9n productos que derivan de su elaboraci\u00f3n, y que en muchos casos tienen una composici\u00f3n nutricional diferente con respecto al fruto de origen: encontramos las <em>cremas<\/em> (por ejemplo, de avellanas o pistachos), las bebidas vegetales (por ejemplo, de almendras) y los aceites (por ejemplo, de cacahuetes).<\/p>\n<p>Los frutos secos se pueden consumir como desayuno, junto con otros alimentos, o como aperitivos, teniendo en cuenta que favorecen una buena sensaci\u00f3n de saciedad, y pueden contribuir a satisfacer al paladar porque gustan a muchos.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se pueden consumir como postre, pero no como sustitutos de la fruta fresca, con la cual no tienen nada en com\u00fan.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n se pueden a\u00f1adir como ingredientes en preparaciones dulces (tartas, galletas) o saladas (ensaladas, primeros platos), y los deportistas pueden utilizar este tipo de alimentos como un aut\u00e9ntico suplemento natural para aumentar el consumo de grasas y prote\u00ednas de origen vegetal.<\/p>\n<p>Sin embargo, hay que prestar atenci\u00f3n a no superar las cantidades ya que se trata igualmente de alimentos que se dosifican con atenci\u00f3n por su alto contenido cal\u00f3rico.<\/p>\n<p>Mejor evitar los tipos \u00absin c\u00e1scara y salados\u00bb, y variar el tipo de grano consumido, para garantizar que el cuerpo reciba todas las sustancias que nos aportan: la almendra es especialmente rica en calcio, las nueces de Brasil en selenio y los pistachos en hierro.<\/p>\n<p><strong><em>Dra. Elena Piovanelli, dietista<\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde siempre, los frutos secos son uno de los recursos naturales m\u00e1s utilizados para la alimentaci\u00f3n del ser humano gracias al elevado contenido de elementos valiosos para nuestra salud. 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